Roger Goulart es pionero en el método tradicional de producción de vino espumoso en España.
Las uvas se elaboran por separado. Refrigeración de las uvas antes de prensar (para evitar la pérdida de aromas). Rendimiento del 50%. Precipitación estático a baja temperatura. Fermentación de mostos a 16-18ºC con levadura seleccionada. Basa el vino con un componente ácido importante y un pH bajo apropiado para el envejecimiento prolongado. Después del embotellado, la segunda fermentación y envejecimiento tiene lugar en calados subterráneos, ubicadas a 30 metros , con temperatura ambiente de 14ºC durante todo el año.
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Roger Goulart Semi Seco Reserva
“Los vinos para Roger Goulart se cosechan al amanecer para evitar cualquier oxidación y garantizar la frescura de nuestras uvas. El xarel·loes una uva autóctona del Penedés y la variedad principal en el ensamblaje de nuestros espumosos. Uva de carácter y estructura, idónea para las largas crianzas”
